你试过在家做面条，但口感就是比不上外面店里的吗？别急，今天我就来传授你几招，让你也能做出筋道又好吃的手工面条！
首先啊，选面粉可是个大学问。别小看这一步，它可是面条筋不筋道的关键。我推荐你用饺子专用粉或者高筋粉，这些面粉蛋白质含量高，做出来的面条弹性好、有嚼劲。看到包装上写着蛋白质含量12%以上，或者特高筋面粉蛋白质含量13.5%以上，那你就选对了！
接下来，和面的时候比例也很重要。一般来说，面粉和水的比例是100:40，就是1000克面粉加400克水。如果你用的是好面粉，还可以在水里加点盐，大概面粉量的1%就行，这样面条会更筋道。
和好面之后，就是揉面了。这可是个体力活，但也是让面条产生筋力的好办法。把面团揉成团后，用力揉六七分钟，然后让它醒五六分钟。这样反复三次，直到面团表面光滑、内部也细腻了。最后再让它静醒十多分钟，就可以准备擀面了。
擀面条的时候也有小技巧哦。先用擀面杖把面团压平，等擀面杖能轻松卷上面团后，就双手用力推压擀面杖，把面团擀到0.5毫米左右厚。这时候记得多撒点面粉在面上，防止面条粘在一起。然后来回折叠成适合切的宽度，用刀切成0.5毫米左右的面条。每切一部分就把面条展开撒点面粉，再接着切下一部分。
现在你应该已经掌握手工面条筋道的秘诀了吧！是不是已经迫不及待想试试了？别急别急，我还有一些小心得想和你分享呢。
我小时候啊，经常看奶奶在家里做手工面条。那时候我就站在旁边看，奶奶的手法可熟练了，一会儿就和好面、揉好面、擀好面、切好面条了。每次面条下锅煮熟后，那个香味啊，简直让我流口水！现在回想起来，那些日子可真美好啊。
除了传统的面条做法呢，你还可以试试在面条里加点别的食材来增加口感和营养哦。比如你可以做菠菜面、胡萝卜面、南瓜面等蔬菜面条，这些面条不仅颜色好看诱人还能补充维生素呢！还有啊，你也可以试试加鸡蛋和牛奶做成鸡蛋牛奶面，那个口感啊又香又滑又有弹性简直太棒了！这些创新的做法肯定能让你的手工面条更加出彩哦！
最后啊我要告诉你的是无论你做哪种口味的面条关键是要用心去做每一道工序都不能马虎哦只有这样你才能做出真正属于自己的美味面条来！现在赶紧去厨房试试吧期待你的佳作诞生哦！加油加油！