酱牛肉
【食材】：牛腱肉，葱姜，料酒，花椒，干辣椒，盐，生姜片，八角，卤料包（桂皮、小茴香，丁香，花椒，干草，草果），冰糖，老抽，花生米，香菜。
【步骤】：
1、将牛腱肉清洗干净放入清水中浸泡2个小时，泡出血水。起锅烧水，放入葱姜，料酒，花椒，牛腱肉煮开并捞出冲洗干净。
2、清洗干净的牛腱肉放入砂锅中，放入干辣椒，盐，生姜片，八角，卤料包（桂皮、小茴香，丁香，花椒，干草，草果），冰糖，老抽中小火慢炖2个小时后，牛肉用筷子可以扎的动即可关火浸泡2-3小时后取出切片。放入花生米，香菜，酱汁拌匀即可食用。鲜香美味，好做好吃。喜欢的朋友不妨可以试试。
厨房小贴士：
酱牛肉尽量选牛腱肉，更有韧劲。
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