麻辣干锅制作方法。
麻辣干锅是一种独特的川菜风味，其独特的口感和香辣的味道深受广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍麻辣干锅的制作方法。
·材料：
→1.干辣椒50克。
→2.青花椒20克。
→3.姜片30克。
→4.蒜瓣50克。
→5.洋葱丝150克。
→6.土豆块200克。
→7.莲藕块200克。
→8.鱼豆腐150克。
→9.鱿鱼卷150克。
→10.花菜150克。
→11.鸡翅根250克。
→12.食用油适量。
→13.盐适量。
→14.生抽适量。
→15.老抽适量。
→16.白糖适量。
→17.料酒适量。
→18.鸡精适量。
→19.孜然粉适量。
→20.芝麻适量。
·步骤：
→1.将干辣椒和青花椒用热水泡软，切成辣椒段备用。
→2.将姜片和蒜瓣切片，洋葱切丝备用。
→3.将土豆块和莲藕块焯水备用。
→4.将鱼豆腐、鱿鱼卷和花菜焯水备用。
→5.将鸡翅根洗净，切成小块，加入料酒、生抽和盐腌制20分钟。
→6.在锅中加入适量的食用油加热至七成热，加入腌制好的鸡翅根炸至金黄色捞出沥油备用。
→7.在锅中加入适量的食用油加热至五成热，加入切好的姜片和蒜片煸炒出香味。
→8.加入切好的洋葱丝煸炒至金黄色。
→9.加入泡软的干辣椒段和青花椒段煸炒出香味。
→10.加入土豆块、莲藕块、鱼豆腐、鱿鱼卷和花菜翻炒均匀。