鸡丝粉皮所需的食材：
粉皮半包、鸡胸肉一块、葱一根、姜3片、料酒2汤匙（煮鸡肉用）。
调味：生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一茶匙、芝麻酱1汤匙，盐半茶匙、水4汤匙混合在一小碗中搅均备用，葱花少许、花生碎熟芝麻适量、花椒油1茶匙、辣椒油3汤匙。
鸡丝粉皮的做法步骤：
1、鸡肉洗净放入锅中，加葱姜料酒煮沸，转小火炖煮半个小时。
2、待鸡肉煮熟捞出，沥干水分，放凉后撕成细丝备用。
3、粉皮先用温水泡软，取一小锅水煮开，泡软的粉皮在开水中略煮一下成半透明状捞出凉水冲洗一下，淋干水分备用。
4、取一小盆，鸡丝和粉皮放入盆中。
5、然后倒入混合和的料汁拌匀装盘。
6、依次撒上熟芝麻、花生碎、葱花，淋入花椒油和辣椒油，吃之前再拌匀即可。
