包浆豆腐这样做,比肉都好吃,麻辣鲜香,全家都爱吃
豆腐是一种大众美味,但是说到包浆豆腐可能就有很多人不知道了,其实包浆豆腐是中国西南地区特色小吃,发源流行于云贵川地区。包浆豆腐由大豆等制成的美食。所谓包浆,就是豆腐的外层烤熟之后,内层依然是浆液。包浆豆腐由石膏豆腐制作而成的,多一道泡苏打水的步骤。

把新鲜豆腐重新压一下,切片、拍好,避免粘连,用清水加小苏打浸泡,浸泡6到8小时后,把豆腐取出用清水冲洗干净,晾干表面,水分干掉后就是包浆豆腐了。包浆豆腐含有大量的维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等,有补血补钙,健脾养胃的功效,特别适合老人妇女儿童和三高人士食用。

家人很喜欢吃包浆豆腐,以前都在烧烤店吃,小小一份小几十,还觉得不够吃。后来就自己学着做爆浆豆腐,网购了一些回来,可以想吃就吃了,今天做的是一道好吃的麻辣蒜香的包浆豆腐,口感比肉都好吃,保证你吃过就还想吃,麻辣鲜香,我们全家都爱吃,快来一起试一试吧。
【菜品】:麻辣蒜香包浆豆腐
【烹饪食材】:包浆豆腐300克、辣椒粉(麻辣口味)1勺、大蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖一勺、淀粉适量、香菜适量、葱花适量
【烹饪步骤】:
1、准备好这道菜要用到的所有食材,将包浆豆腐、葱蒜还有调味料准备好。

2、将辣椒粉、蚝油、酱油、淀粉、砂糖放入碗中,倒入适量水搅拌均做成料汁备用。

3、锅预热后加入适量的油烧热,然后将包浆豆腐放入锅中开始煎制一下。

4、知道包浆豆腐煎至两面已经金黄色了就可以盛出来备用。

5、锅里再加一点油,然后将蒜蓉放入锅中煸炒出香味。

6、将刚才调好的酱汁倒入锅中,一边加热一边不停地搅拌,煮至酱汁粘稠。

7、然后将刚才煎制好的包浆豆腐放入锅中。

8、加入葱花翻炒至酱汁包裹住每一片豆腐即可,汤汁收到浓郁,这样就可以关火了,将做好的包浆豆腐盛出来,撒上香菜段点缀一下,这道菜就做好了,是不是很有食欲?

【烹饪小贴士】:
1、辣椒粉是买来的现成的麻辣口味的辣椒粉,大家要是不能吃太辣的话可以根据自己的口味来适当调整。
2、包浆豆腐虽然不像豆腐那样易碎,但是做之前还是需要煎制一下,这样味道更好,外酥里嫩,而且还有一点麻辣的味道,真的太好吃了。
3、同样的做法,大家可以将辣椒粉换成是西红柿,这样就变成茄汁包浆豆腐了,做法简单,味道是偏酸甜的,也很好吃,大家可以试一试。
4、菜品中的调味料大家按照自己的口味来适当添加。